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    精準健康產業跨領域人才培育計畫-食品創新領域

    國立金門大學食品創新夥伴學校

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    2024年課程介紹

    Course Introduction

    2023年課程介紹

    Course Introduction

  • 2024年課程說明

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    銀養樂活創新論

    課程內容

    1. 創新科技於樂齡健康促進之應用
    2. 正心*樂齡正向老化:幸福方程式
    3. 長照2.0、非藥物照顧及照顧溝通
    4. 提升高齡者福祉:迎向超高齡社會的跨領域思維
    5. 由醫療服務談醫養合作模式的發展
    6. 老有所終 健康到老
    7. 金門銀養新生活
    8. 吃出銀養新勢力
    9. 銀髮族的樂齡餐盤
    10. 醫療資訊系統現況及未來
    11. 擺脫「三高」擁抱 「銀」造快樂人生
    12. 應對超高齡社會的智慧醫療創新與轉型
    13. 熟年創業與企業經營必知法律議題
    14. 【樂齡新食代】「聰明吃銀養,改變飲食、維持運動,輕鬆快樂活」
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    ESG與食品永續產業

    課程內容

    1. ESG關鍵字解析與全球永續趨勢
    2. 認識綠色永續金融商品
    3. 聯合國永續發展目標的內涵與應用
    4. 多用網路少用馬路 資通訊產業如何落實ESG
    5. 永續風險的評估與管理
    6. 影響力投資的理念與實務
    7. ESG對海峽兩岸食品餐飲業是危機或契機
    8. 國際食品產業永續轉型
    9. 永續資訊揭露的要求與架構
    10. 食品加工技術實現淨零排放及永續發展
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    食品產業智能化創新與研發

    課程內容

    1. 仿生樂齡牛排3D列印植物肉新食代
    2. 小麥來源及研發與麵粉製造品質管制: 台灣麵粉研磨及品質智能管理
    3. 精釀啤酒新產品開發原料選擇、加工及銷售推廣
    4. 銀髮族健康訴求產品研發經驗分享
    5. 台灣食品加工產業現況與智能化品管與生產、銀髮族肉品開發
    6. 小麥來源及研發與麵粉製造品質管制: 全球小麥供需暨美國小麥育種簡介
    7. 餐飲業清潔劑和消毒劑類型與食品研發衛生設計原理
    8. 烘焙加工量化數據及分析運用     

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    食微粒子分析應用

    課程內容

    1. 光散射技術於粒子尺寸與電位分析應用
    2. 以分子生物法快速檢測食品中病原菌
    3. 化工產業的淨零轉型
    4. 高分子材料的創新應用與可持續發展
    5. 氣相層析質譜儀於食品分析之應用
    6. 生醫樣品檢測分析與應用
    7. 電子顯微鏡於奈米材料分析與應用
    8. 液態電顯技術於奈米材料分析與應用、 AI動態影像技術於流體粒子分析與應用   
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    預防食品詐欺及防護

    課程內容

    1. 現代福爾摩斯的百寶箱-運用新興尖端技術打擊食品摻偽
    2. 環境污染與食品詐欺
    3. 農產品產地真實性鑑定 食品詐欺無所遁形
    4. 食品欺詐防範與食品防禦管理實務
    5. 高粱酒、威士忌的釀造、酒品特色、偽造手法與真偽鑑別
    6. 食品源頭管理暨食品安全之實現
    7. 高梁酒生產製程食品安全防護措施
    8. 高梁酒防偽工程
    9. 淺談日本國食品詐欺實例與食安事件
    10. 媒體報導食安事件的另類解析
    11. 食品工廠如何防範供應鏈詐欺
    12. 寵物食品自創品牌造假預防
    13. 茶與咖啡的真偽與市場狀況   
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     食品產業經營與管理

    課程內容

    1. 永續新食代,食育大未來,開創N種未來創新
    2. (1)企業家精神與創業人生 (2)小創意大商機的「間隙產業」發掘
    3. 生活美學、 終生學習、經管獲利-創業心路歷程
    4. 鮮食品管與發展
    5. 保健原料進軍國際之路
    6. 酒類釀造及產業生涯規劃
    7. 創造肉品的生命力及價值
    8. 網路創意行銷
    9. 食品技師於實務應用上發展
    10. How to enjoy your career?

    2023年課程說明

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    精準健康與創客教育

     

    課程內容

    1.開展康養文旅的生活創客

    2.後疫情時代小三通復航產業趨勢展望

    3.健康飲品生產工廠實務工作分享

    4.創業者所需要具備的法律知識

    5.創新飲品浪潮:Coffee, Tea and Me.

    6.生技保健食品的創新開發思維

    7.台灣食品工業的發展與食品安全管控

    8.台灣食品產業的機遇與發展

    9.酒業介紹暨創業需具備的技能

    10.淺談日本健康食品產業現況與留日產學經驗分享 11.新興米食產業鏈推動暨案例解析

    12.藻類產業的發展及研發

    13.醫療物聯網應用於精準健康  

  • 專題演講/活動

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    【創新創業培訓】專題演講

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    精準健康產業

    跨領域人才培育計畫